Sıkılmış Limon Suyu Nasıl Saklanır?

Limon; zengin bir C vitamini deposu olmasının yanı sıra magnezyum, potasyum ve kalsiyum türündeki mineraller bakımından da son derece zengin bir meyvedir. İnsanın sağlığının korunması, bağışıklık sisteminin güçlenmesi gibi faydaları da bulunan limon, sos ve salatalarda olmazsa olmaz bir lezzettir.

Ayrıca yemeklerde de sıklıkla kullanılan bir gıdadır. Limon suyu hem pratik hem de sıkça kullanılan bir malzeme olduğu için birçok kişi sıkılmış limon suyunun muhafaza edilip edilemeyeceğini merak etmektedir. Özellikle kışın çok fazla taze limona erişim sağlanamayan dönemlerde, limon suyunun muhafaza edilmesi çok daha önemli bir hale gelmektedir.

Limon Suyunu Saklama Yöntemleri Nelerdir?

Limon suyu elbette ki saklanabilen bir malzemedir. Bunun için en uygun yöntem, buz kalıplarında saklama metodudur. Üstelik bu yöntemin uygulanışı da son derece kolaydır.

• İlk olarak kullanılacak olan limonlar iyice yıkanıp yoz ve kirlerinden arındırılmalıdır.
• Daha sonra limonun iki ucu iki tarafta kalacak biçimde, enine şekilde limonlar ikiye kesilmelidir.
• Hazırlanana bu limonlar sırası ile narenciye sıkacağı yahut limonluk ile sıkılır.
• Arzu edilen miktarda limon suyu bir kapta biriktirilir.
• Limonların sıkılması işlemi sona erdikten sonra ortaya çıkan limon suyu hazır olarak satılan buz torbalarına ya da buzdolabında kullanılan buz kalıplarına dikkatli bir biçimde boşaltılır. Buz torbaları her yerde bulunamayabilmektedir. Önemli olan limon suyunun donana kadarki sürede dökülmemesidir. Buz torbaları bulamayan kişiler için buz kalıpları da aynı işleve sahip olacaktır.
• Buz torbaları veya buz kalıpları, derin dondurucuya dökülmeyecek biçimde yerleştirilir.
• Bu şekilde donmuş limon kalıpları, hazır limon suyu olarak yıl boyunca kullanıma hazır hale getirilir.

Limon Konservesi

Limon bulmanın bir hayli zor olduğu mevsimlerde ya da limonun çok pahalı olduğu zaman dilimlerinde kullanılmak üzere limon konservesi de yapılıp kullanılabilir. Bu konserve yapıldıktan sonra aynı zamanda limon suyu niyetine de kullanılabilmektedir. Bu yöntem aşağıda adım adım ifade edilmiştir:

• İlk olarak kullanılacak kadar limon iyice bol suda yıkanıp temizlenir.
• Her bir limon, yıkama işleminden sonra elma dilimi halinde ya da enine birkaç dilim olacak şekilde kesilerek hazırlanır.
• Büyük bir kavanoz edinilir ve dip kısmına birkaç kaşık tuz ya da bir tutan kaya tuzu eklenir.
• Hazırlanmış olan limon dilimleri, tek tek tuza batırılır ve kavanozun içine bırakılır. Kavanoz dolduktan sonra kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
• Limon kavanozu, bir hafta süresince sürekli olarak alt üst yapılmalı, sallanmalıdır.
• 1 haftalık süre sonunda limon dilimleri iyice yumuşayacak ve sularını da bir hayli salacaktır.