Patlıcanın İyisi Nasıl Anlaşılır?

Yemeklerde sık sık kullandığımız patlıcan, kararmaya ve yumuşamaya meyilli bir sebzedir. Alırken olgunun, iyisini ve tazesini seçmek bu yüzden çok önemlidir. Aynı zamanda patlıcan sağlığa da çok faydalıdır. Kızartarak, yemeklerde ve közlenmiş hali ile sık sık tüketilmektedir.

Patlıcanın İyisi Nasıl Anlaşılır?

• Patlıcanı seçerken elinizle muhakkak bir yoklayın. Olgunlaşmış ve taze patlıcanın hafif yumuşak olması normaldir.
• Patlıcanın rengine dikkat etmelisiniz. Patlıcan koyu bir mor renge sahiptir. Aynı zamanda bu renk canlı ve parlaksa, sapı diri bir yeşilse rahatlıkla alabilirsiniz.
• Meyve ve sebzenizi güvendiğiniz, tazeliğinden emin olduğunuz yerden almanız da bu konuda oldukça faydalıdır.
• Alacağınız patlıcanın kesik, çizik olmamasına dikkat etmelisiniz. Bu gibi sebzeler daha çabuk bir sürede yumuşamaya ve bozulmaya başlamaktadır.
• Patlıcan alırken genelde çok çekirdekli olmaması tercih edilmektedir. Bunu anlamak için ise patlıcanın sertliğine bakmanız gerekmektedir. Eğer patlıcan çok sert ise muhtemelen çekirdekli olabileceğinden tercih etmemenizi öneririz.

Bozulmuş Patlıcan Nasıl Anlaşılır?

• Biraz önce de bahsetmiş olduğumuz gibi patlıcanın taze olup olmadığını anlamamızda yardımcı olan en önemli ayrıntı patlıcanın sapıdır. Sapı yeşil ise taze olduğunu anlayabilirsiniz. Fakat daha koyu ya da daha sarımsı bir renk ise kesinlikle tercih etmeyiniz.
• Patlıcanın renginde farklılıklar görüyorsanız yine tüketmemeniz gerekmektedir.
• Patlıcanı kestiğiniz zaman içinin açık bir renk olması gerekmektedir. Çok nadir karşılaşılan bir durum olsa da, patlıcanın içi sünger gibi olmuş ise ya da tamamen kararmış ise yine tüketmemenizi öneririz.

Patlıcanın Sağlığa Yararları Nelerdir?

• Nemlendirici özelliği vardır. Kuru ciltlerde ve kuru saç tiplerinde, içeriğindeki yoğun su miktarı sebebiyle kuruluğun önüne geçmektedir.
• Düşük kalorili bir sebzedir. Bu yüzden kilo vermeye yardımcı olmaktadır.
• Tok tutma özelliği vardır. Aynı şekilde diyet menülerinde de rahatlıkla bulunabilir.
• Patlıcan, kanserli hücrelerin çoğalmasını ve aynı zamanda kanser hücrelerinin sağlıklı hücrelere sıçramasını engellemektedir.
• Kemikleri güçlendirmektedir. Yaşlılığa bağlı olarak meydana gelen kemik hassasiyetini büyük oranda azaltmaktadır.
• Dişleri güçlendirir.
• Patlıcanın en bilinen özelliklerinden biri de selülit oluşumunu engellemesidir. Patlıcan kabukları ile maske yapabilir ve ciltte çok güneşte kalmaktan dolayı meydana gelen buruşmaları engelleyebilirsiniz.
• Patlıcan kızartması ve yemekleri çok yağlı yapılmadığı taktirde kolesterolü düzenlemektedir.

Patlıcan Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

• Patlıcanı muhafaza edecekseniz kesinlikle yıkamamanız gerektiğini hatırlatalım. Gazete kağıdı ya da kağıt havluya sararak bir poşete koyabilir ve buzdolabınızın sebzelik bölümünde saklayabilirsiniz.
• Patlıcanları derin dondurucuda saklamak için ise öncelikle su kaynatmanız gerekmektedir. Kaynayan suyun içine yarım limon suyu ve doğranmış olan patlıcanlarınızı atıp 2-3 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız patlıcanları akan suyun altında soğutun ve süzün. Son işlem olarak ise porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine bölüp dondurucuda saklayabilirsiniz.