Lahana Nasıl Haşlanır?

Besin içeriği bakımından oldukça zengin olan lahana, bir güz sebzesidir. Salatası, turşusu, yemeği, sarması gibi birçok farklı tüketim şekli bulunur. İşte lahananın yararlarından bazıları:

• İçerisinde B,C, E vitaminleri ile potasyum ve kalsiyum bulunur.
• Diyet lifi içerdiği için, kilonun dengelenmesinde katkıda bulunur.
• Romatizması olanlar için ilaç niyetine tüketilebilir.
• Kanın temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kansızlığa iyi gelir.
• Vücuttaki zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
• Güçlü bir C vitamini kaynağıdır. Vücudun direncini arttırır.
• Sadece lahanada ve çeşitlerinde bulunan U vitamini, cilt hastalıklarının iyileştirmeyi sağlar.

Lahanayı haşlamadan önce hangi yemek türünde kullanacağınıza karar vermelisiniz. Çünkü sarma için haşlama ve yemek için haşlama birbirinden farklı olacaktır. Ayrıca dikkat etmeniz gereken diğer nokta ise lahana yapraklarının düzgün temizlenmiş olmasıdır. Lahana yapraklarını temizlemek için ortadan kestiğiniz lahana yapraklarını tek tek suda yıkayabilirsiniz. Ya da bunun yerine temizlik sirkesinde lahana yapraklarını bekleterek de temizlenmesini sağlayabilirsiniz.

Bunun kararını verdikten sonra aşağıdaki püf noktaları okuyarak sarma için hazırlanan lahanaları kusursuz bir şekilde haşlayabilirsiniz.

Sarma İçin Lahana Nasıl Haşlanır?

Lahana sarmasını kimileri zeytinyağlı kimileri etli harç hazırlayarak tüketir. Harcın önemliliği kadar yapraklar da önemlilik taşır. Her ne kadar tat bizim için önemli desek de, güzel sarılan sarmalar herkesin tercih sebebidir.

Lahana sarması için haşlama yapılırken, yaprakların çok fazla suda bekletilmemesine özen gösterilmelidir. Çünkü fazla haşlanan yapraklar hem sarma sırasında hem de haşlanma sırasında dağılmalara sebep olabilir. Her yaprağı yaklaşık 1 dakika suda bekletmeniz, sarma için yeterli olacaktır. Eğer daha düzgün sarmak istiyorsanız, 1 dakika sıcak suda beklettikten sonra bir de soğuk suda bekletmelisiniz. Bu şok yöntemi ile sarmalar daha düzgün sarılacaktır.

Yemek Yapımı İçin Lahana Nasıl Haşlanır?

• Normal yemek yapımında sarma yapımında olduğu gibi çok dikkat etmenize gerek yoktur. Zira zaten yemeğin içerisinde yapraklar dağılacaktır. Büyük lahanayı önce ortadan daha sonra tekrar isteğe göre büyüklükte keserek haşlanması için tencereye bırakabilirsiniz. İstediğiniz yumuşaklığa ulaştıktan sonra lahanaları alabilirsiniz. Tencerenin altını da kapatmayı unutmamalısınız. Tencereden aldığınız lahanaları süzerek kullanacağınız yemeye hazır kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
• Lahanayı haşlama sırasında etrafı kötü koku sardığı için içerisine biraz elma kabuğu atarak kötü kokunun yayılmasını önleyebilirsiniz.
• Ayrıca lahanayı haşladıktan sonra, eğer kilo vermeye çalışıyorsanız da atmak yerine içerek zayıflamanıza yardımcı olmasını sağlayabilirsiniz. Birçok uzman lahana suyunun kilo kaybına karşı yardımcı olduğunu vurgulamaktadır. Eğer lahana suyunu içerken zorlanacak gibi olursanız, içerisine biraz limon sıkarak ya da daha da sulandırarak tüketebilirsiniz.