Fransız Tatlıları Nelerdir?

Fransız kültürü, birçok toplum tarafından beğenilen ve hayranlık duyulan özelliklere sahip bir kültürdür. Fransızların giyim tarzları, kahveleri, aksanları çoğu insanın ilgisini çeker. Fransız tarzı kafeler ve restoranlar da oldukça meşhurdur, hatta ülkemizde de Fransız konseptinde kafeler görmek mümkündür. Pamuk şeker renginde ve tadındaki kafe dekorasyonları herkese hitap eder ve insanı orada zaman geçirmeye iter. Peki ya damak zevkleri?

Dünya mutfağı denince akla ilk gelen birkaç isimden biri Fransız mutfağıdır. Gerek yemekleri gerekse tatlıları dünya gurmeleri tarafından kabul görür. Gelin, birkaç popüler Fransız tatlısına hep birlikte göz atalım.

Fransız Tatlıları Nelerdir?

1-)Makaron

Makaron, İtalyan asıllı bir tatlıdır. Fakat zamanla Fransız kültüründe de yer etmiştir.

Malzemeler:

• 3 yumurta akı,
• 2 su bardağı pudra şeker,
• 3 çay bardağı toz halde badem,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• İstenilen renkte gıda boyası.

Yapılışı:

Yumurta akları bir kapta karıştırılır. Toz şeker eklenir. İyice eriyene kadar karıştırılır. Krema kıvamına gelince, gıda boyası eklenir ve harmanlanır. Katı bir kıvam alana kadar karıştırılır. Daha sonra toz badem ve pudra şekeri eklenir ve dıştan içe doğru karıştırılır.

İyice karıştırdıktan sonra karışım, krema torbasına doldurulur. Sonra fırın tepsisine sırasıyla küçük yuvarlaklar oluşturacak şekilde sıkılır. 150 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Piştikten sonra 2 yuvarlağın arasına istenen bir marmelat ya da puding yapısında malzeme sürülür ve kapatılır.

2-)Çikolatalı Sufle

Bir rivayete göre çikolatalı sufle, Parisli bir pastanecinin çikolatalı kek tarifleri denediği esnada yanlış bir zaman hesaplaması sebebiyle keki fırından pişirmeden çıkarması sonucu ortaya çıkmıştır.

Malzemeler:

• 3 yumurta,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• Biraz tuz,
• 1,5 paket çikolata(tercihen bitter),
• 2 yemek kaşığı un,
• Yarım kalıp tereyağı.

Yapılışı:

Çikolata, tereyağı ile birlikte benmari usulü eritilir. Sonra yumurta, şeker ve tuz bir kapta çırpılı ve içine un eklenip karıştırılır. Eritilen çikolata ve tereyağı da bu kaba eklenir, harmanlanır. Önceden yağladığınız ve unladığınız kaplara, karışım eşit olarak dökülür. 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirilir. Daha sonra da sıcak servis edilir. Dilerseniz üzerine pudra şekeri dökebilir ya da yanında hafif sütle ya da süt kremasıyla tüketebilirsiniz.

3-)Profiterol

Malzemeler:

• 1 bardak su,
• 1 bardak un,
• 125 gram tereyağı,
• 3 yumurta.

Krema İçin:

• 2,5 bardak süt,
• 3 kaşık un,
• 1,5 çay bardağı şeker,
• 1 yumurta,
• 1 paket vanilya.

Üzeri İçin:

Benmari usulü eritilecek 80 gram bitter çikolata.

Yapılışı:

Su ve tereyağı bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra un eklenir ve karıştırılır. Ocak kapatılır ve 10-15 dakika kadar hamurun soğuması beklenir. Soğuduktan sonra yumurtalar hamurun içine tek tek, yedirilerek kırılır. Yumurta da eklendikten sonra hamur 10 dakika dinlendirilir. Sonra bir kaşık ile hamurdan parçalar alıp, aralarında boşluk bırakarak, önceden yağlamış olduğunuz tepsinize yerleştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirilir.

Hamurlar pişerken, vanilya haricindeki tüm malzemeler bir tencere konur, krema pişirilir. Sonra üzerine vanilya da eklenir. Pişen hamurlar ikiye bölünür ve içlerine krema doldurulur. Daha sonra tepsiye dizilir ve üzerine eritilen çikolata dökülür. Hepinize afiyet olsun.