Reyhan Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Reyhan, uzun zamandır ülkemizde yetişen ve sıcağı çok seven mor bir bitkidir. Bu bitki her zaman süs olarak kullanılmaktayken son zamanlarda salata ve yemeklerde kullanılmaya başlanmıştır. Farklı bir aromaya sahip olan reyhan, özellikle salataların içine konulduğunda tamamen farklı bir lezzet ile karşılaşmamıza sebep olmaktadır.

Reyhanı Yemeklerde Nasıl Kullanabiliriz?

Reyhan için çiğ ve kurutulmuş hali ile mutfakta baharat olarak kullanılmaktadır. Etli yemeklerde, yine kıymalı hamur işlerinde, salatalarda, çorbalarda sık sık karşımıza çıkmaktadır.

Mutfaktaki kullanım alanlarına baktığımızda, reyhanı aslında nane gibi görebilirsiniz. Şöyle ki, nane nasıl kurutulduğunda baharat olarak her yemek de, taze iken de yine yemek ve salatalarda kullanabiliyorsak reyhan için de aynı şey geçerlidir. Reyhanın kendine has olan kokusu aynı zamanda birçok kokuyu da bastırabilmektedir. Yemeklerde tercih edilmesinin nedenlerinden birisi de budur. Kullanabileceğiniz alanları kısaca sıralamamız gerekirse;

• Etli yemekler, ızgarada reyhan, baharat olarak kullanılabilmektedir.
• Çiğ ya da kurutulmuş olarak çorbalarda kullanılabilmektedir.
• Çiğ olarak salatanın içine katabilirsiniz.
• Cacık, yoğurt gibi aperatif gıdaların içine de yine çiğ ya da baharat olarak bulundurabilirsiniz.

Reyhan aynı şekilde kurutulduğunda çay olarak da tüketilmektedir. Özellikle yaz bitkisi olmasından dolayı, kurutulup saklanması kışın meydana gelen gribal rahatsızlıklarda da oldukça etkilidir.

Reyhanın Faydaları Nelerdir?

• Göz hastası olan kişilerde hastalığın ilerlemesini durdurmaktadır.
• Vücudu zararlı toksinlerden arındırır, temizler.
• Kalp ritim bozukluğu olan kişilerde, kalp ritmini düzenlemektedir.
• Astım, nefes darlığı gibi rahatsızlığı olan kişilerde nefesin düzenlenmesini sağlar.
• Kemik erimesi gibi rahatsızlıklarda, E vitaminine takviye olarak tüketildiğinde kemik gelişimini sağlamaktadır.
• Bağırsakları çalıştırmaktadır.
• Hazım problemi yaşayan kişilerde hazmı kolaylaştırmaktadır.
• Çok sık gaz sancısı yaşayan kişilerin tedavisinde kullanılmaktadır.
• Böbrek kum ve taş düşürmede oldukça etkilidir.
• Böcek sokmalarında meydana gelen şişlik ve ağrılarda kullanılır.
• Yine aynı şekilde ağız gargarası olarak kullanıldığında, diş eti kanamalarını ve ağız içi yaraları iyileştirici özelliği bulunmaktadır.
• Ciltte beliren lekeler ve yaşlanma etkisini ortadan kaldırabilme özelliği vardır. Cildin dinlenmesini ve nemlenmesini sağlamaktadır.
• Çiğ olarak evde bulundurulması halinde evdeki böcek ve sinek gibi canlıların uzaklaşmasını sağlamaktadır. Özellikle yaz aylarında oluşan sivrisinekleri uzaklaştırdığı gibi sivrisinek ısırıklarının da geçmesini sağlar.
• Yüksek kolesterol sahibi kişilerin reyhan tüketiminde kolesterolün düştüğü gözlemlenmiştir.
• Akciğer ve karaciğer iltihaplanmalarına sebep olan bakterileri azaltmaktadır.
• İştah açıcı özelliği vardır.
• Hamile bireylerde, çocuğun gelişimine faydalı olduğu gibi, doğumdan sonra anne sütünün çoğalmasında da oldukça etkilidir.
• Regl dönemlerinde çok fazla ağrı yaşayan kadınların, ağrılarını doğal yol ile geçirebilme özelliği vardır.