Puding Nasıl Koyulaşır?

Küçük, büyük her yaştan insanın sevdiği pratik lezzetlerden biri de pudingtir. Zengin aroma içerikleriyle, oldukça kolay yapımıyla mutfaklarda acil durumlar için her daim yedekte durur pudingler. 5-10 dakikada bir puding yaparak çocuklarınızı ödüllendirebilir veya sevindirebilir, aniden gelen misafirlerinize çayın yanına yiyebilecekleri nefis ve pratik bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Pudingler, sadece kendi başlarına tüketilecek bir tatlı olarak kalmayıp, birçok pasta, kurabiye gibi üründe de ara malzeme olarak lezzetlerine lezzet katarlar. Özellikle çikolatalı, kakaolu ya da vanilyalı puding pastalarda ara kat olarak görev alır. Evinizde yapacağınız bisküvili pasta gibi bir tarifte, puding işinizi oldukça kolaylaştırır.

Puding yapmak için sadece marketlerdeki hazır paketlere başvurmanız gerekmez. Onlar genellikle farklı katkı maddeleri içerebildiği için, ev yapımı puding daha sağlıklı bir tercih olacaktır. İşte size pratik bir ev yapımı puding tarifi:

Ev Yapımı Kakaolu Puding Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt,
• 8 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 4 yemek kaşığı kakao,
• 1 paket vanilin,
• 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı.

Yapılışı:

• Vanilin ve tereyağı haricindeki tüm malzemeleri bir tencereye dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ya da mikserle çırpın.
• Ocağın altını yakıp, malzemeleri orta ateşte kaynatın. Kaynayana kadar da sürekli karıştırın.
• Puding kaynamaya başladıktan sonra, tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra da tencereyi ocaktan alın.
• Pudingi blenderdan geçirdikten sonra kaselere dökün. Sonra da soğumaya bırakın.
• Dilerseniz kaselere döktükten sonra üzerine hindistan cevizi ya da farklı tatlar serpiştirebilirsiniz.

Puding Nasıl Koyulaşır?

Ev yapımı pudingte bazen malzemelerin tam ölçüsünü tutturmak zor olabilir ve pudingin kıvamını tam ayarlayamayabilirsiniz. Pudinginiz sulu olduğunda, onu koyulaştırmak için yapabileceğiniz birkaç şey vardır.

• Eğer pudingi kaynattığınız esnada kıvamından memnun kalmadıysanız, ocağın altını kapatın. Pudingin soğumasına müsaade etmeden müdahale etmeniz gerekir. Bir kaba 1 litre puding için 1 bardak süt ve 2 yemek kaşığı un dökün. Un kesinlikle topaklanmayacak şekilde, sütle iyice karıştırın. Daha sonra ocağın altını açın ve bu karışımı pudinge ekleyin.
• Pudingi bir süre bu şekilde kaynattıktan sonra hala istediğiniz kıvama ulaşamadıysanız, aynı karışımı sütü biraz daha azaltarak tekrarlayın. Ancak bu işlemlerde kullanılan sütün soğuk olmasına dikkat edin.
• Bir başka seçenek de nişasta kullanmaktır. Muhallebi yapıyormuş gibi 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 bardak süt ve 2 yemek kaşığı nişastası farklı bir kapta karıştırın. Sonra pudinge ekleyip, aynı şekilde bir süre kaynatın. Puding karışımı içine aldığında ocağın altını kapatın. Pudinginiz koyulaşmış olacaktır.

NOT: Bu uygulamalarda pudinginize ekleyeceğiniz şeker, pudingin şeker oranını bozabilir. Bu sebeple, şeker miktarını dengelemeye dikkat edin.