Poğaça Kaç Derecede Pişirilir?

Bir çoğumuz daha adını bile doğru yazamadığımız halde her sabah yiyoruz. Her gün yeseniz bile bıkmayacağınız bir lezzet poğaça. (evet doğru yazılış şekil poğaça. Poğca, puhoca, puğca ya da poçağ değil). Genelde pastahanelerde 1,1,5 liraya satılan bu lezzeti evde yaparak aile ekonomisine katkı sağlayabilirsiniz. Ayrıca tadı aynı ninenizin yaptığı gibi olacak çünkü biz pastahaneler gibi katkı maddesi koymayacağız. Kendimizi zehirlemeye gerek yok.

Hamurun malzemeleri;

• Bir su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı su,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• Bir tatlı kaşığı tuz,
• Bir yada iki cay kaşığı şeker,
• İki su bardağı un,
• Maya.

Poğaça Hamurunu Hazırlamanın İncelikleri

• Eğer poğaçalarınızın güzel iştah acıcı olmasını istiyorsanız dikkat etmeniz gereken ilk husus taze malzeme kullanmaktır. Örnek olarak eğer un taze değilse, kıvamı tam tutmaz poğaçanızın içi top top olur ya da mayanın eğer son kullanma tarihi geçmişse poğaçanız taş gibi olur ve kabarmaz.
• Poğaçanın içindeki maya aslında bir tür yararlı bakteridir ve bu bakteri hamurunuzun içinde yayılmak için belli bir sıcaklığa ihtiyaç duyar. Aynı yoğurt yaparken yaptığımız gibi kullandığımız sütün ve su ılık olmalı. Ayrıca mayayla birlikte biraz toz şeker katarsanız mayalanma hızı oldukça artacaktır. Bu iki unsur mayanın yayılması için gerekli olan en önemli hususlardır
• Poğaça yaparken instant yaş ya da kuru maya kullanabilirsiniz bu tamamen sizin damak zevkinizle alakalı bir seçim. Genelde instant ya da yaş maya kullanır büyüklerimiz. Eğer ilk kez poğaça yapıyorsanız, instant mayayı tercih edebilirsiniz. Çünkü instant mayayı hazırlama aşamasında direkt toz olarak katabilirsiniz. Bu da sizin zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
• Eğer hamuru yoğururken elinize yapışıyorsa, bilin ki doğru yoldasınız. Hamuru yoğurdukça düzgün bir kıvam almaya başlayacaktır, bir sure sonra hamur artık elinize yapışmayacak duruma gelecektir. Eğer uzun süre yoğurduğunuz halde yapışıyorsa, biraz un ekleyebilirsiniz
• Hamurumuz artık yoğuruldu ve dinlenmeye hazır. Tek yapmanız gereken hava almayacak şekilde streçlemek. Eğer streç yoksa poşet de kullanabilirsiniz. Hamurun oda sıcaklığından birkaç derece daha yüksek bir ortamda durması gerekmektedir. Bunun için pike ya da battaniye tarzı bir şeyle sarabilirsiniz. Mayalanması için 25-30 dk. beklemesi yeterli olacaktır.
• Dinlendirme sonrasında hamurunuza istediğiniz sekli vererek tepsiye dizmeli ve yumurta sarısı sürmelisiniz. Fırına vermeden önce 10-15 dakika beklemek hamurun biraz daha mayalanmasını sağlayacak ve böylelikle poğaçalarımız daha iyi kabaracaktır

Poğaça Kaç Derecede Pişer?

Artık finaldeyiz. Fırında poğaçalarımızı 10-15 dakika boyunca 65 derecede ısıtıp iyice kabartınız. Poğaçalar ideal boylarına geldiğinde 180 derecede 10-15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Pişip pişmediğini asla fırını açarak kontrol etmeyiniz. Bu poğaçalarınızın kabarmamasına yol açar. Pişip pişmediğini üzerindeki yumurtanın sarısından anlayabilirsiniz. Eğer hafif kahve rengi oldu ise pişmiştir.

Hepinize afiyet olsun.