Pekmez Tekrar Kaynatılır mı?

Pekmez tekrar kaynatılır mı çoğu ev hanımının merak ettiği sorulardan birisidir. Pekmez her evde sevilerek tüketilen bir yiyecek türüdür. Hem lezzetli bir tadı olan hem de insan sağlığı üzerinde birçok olumlu etkisi olduğu bilinen pekmezi dilerseniz evde kendi malzemeleriniz ile de yapabilmeniz mümkün olacaktır. Pekmez yapımı kolay olan tariflerden birisidir özellikle ufak püf noktalarına dikkat etmeniz halinde çok lezzetli ve tam kıvamında bir pekmez yapmayı başarabilirsiniz.

Pekmez Neden Yeniden Kaynatılır?

Pekmez yapılırken tekrar kaynatılıp kaynatılmayacağı ise merak edilen sorulardan birisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Pekmezi şu durumlarda kaynatmak mümkündür:

• Pekmezi yaptıktan sonra bir süre sonra sulanma ya da şekerlenme gözlenebilir. Bu durumda pekmezi yeniden kaynatarak içindeki şekerlenmeyi ya da sulanmayı yok etmek mümkün olacaktır.
• Pekmezi tekrardan kaynatmak için diğer bir sebep ise kıvamı olabilir. İstenilenden daha cıvık bir pekmez elde etmeniz halinde pekmezi yeniden kaynatıp soğutarak daha kıvamlı bir tat almasını sağlayabilirsiniz.
• Pekmezin kaynatılacağı bir durum ise bu sefer tam tersi bir biçimde fazla kıvamlı olmasından kaynaklanabilir. Fazla oğun bir kıvama sahip pekmezi yeniden kaynatarak daha az yoğunlu bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Bu işlemde kaynatılan pekmezin içine bir miktar su katılması gereklidir.

Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler:

• 5 kilo üzüm,
• 2 kilo odun külü.

Nasıl Yapılır?

• Üzümlerin hepsini iyice yıkayıp sap kısımlarından ayırın.
• Daha sonra temizlediğiniz üzümleri derin bir tencerenin içine alın. Tüm üzümleri iyice ezin.
• Ezdiğiniz üzümleri ince bir bezin içine koyun ve suyu ile posasını birbirinden ayırın.
• Ayırdığınız üzüm suyunu tencereye alın ve ağır bir şekilde kaynatın.
• Geniş bir kovanın içine odun külünü dökün. Üzüm şırasını bunun üzerine boşaltın ve üzerini kapatıp bu şekilde 1 gün boyunca bekletin. Bu şekilde şıranın mayalanması önlenecek ve şırası azalacaktır.
• Daha sonra diğer gün şırayı süzün ve içindeki katı maddelerden ayrıştırın. Üzüm şırasını büyük bir tencerenin içine alın.
• Üzüm şırasını karıştırarak uzun süre kaynatmaya devam edin. Üzerinde köpük oluşması halinde bu köpükleri tahta kaşık ile temizleyebilirsiniz.
• Şıra iyice kıvamını alana kadar karıştırın ve daha sonrasında ocaktan alın. Hepsini kavanozları boşaltıp, ağızlarını çok sıkı bir biçimde kapatın ve kavanozları ters çevirin. Bu şekilde kavanozları bir süre dinlendirdikten sonra üzüm sirkesini tüketmeye başlayabilirsiniz.

Pekmezin Faydaları Nelerdir?

Pekmezin en bilinen faydaları arasında şunlar yer almaktadır:

• Tam bir enerji deposudur.
• Kan dolaşımını düzenler. Özellikle sigara içen kişilerin tüketmesi tavsiye edilir.
• İçeriğinde yüksek oranda antioksidan içerir. Vücudun bağışıklığını güçlendirerek hastalıklara karşı direnç gösterir.
• Karbonhidrat ve yağ içeriği sayesinde vücuda enerji sağlar, dinç kalmanıza yardımcı olur. Özellikle sabahları bir kaşık tüketilmesi tüm gün enerjinizi yüksek tutacaktır.
• Kemik sağlığını güçlendirici etkisi vardır.