Nohut Buzlukta Nasıl Saklanır?

Nohudun da içine dahil olduğu baklagillerin insan sağlığına ve insan vücuduna yararları saymakla bitmez. Baklagiller içerisinde çeşit fazla olduğu için barındırdıkları vitamin ve mineraller ile proteinler oldukça fazla miktardadır. Bu baklagiller arasında nohudun da büyük bir önemi ve besin değeri söz konusudur. Protein ve karbonhidrat içeren bir besin olan nohut, potasyum bakımından da bir hayli zengindir. Aynı zamanda az miktarda B6 ve A vitamini de nohutta bulunan vitaminlerdir.

Çeşitli yemek ve mezelerde sıklıkla kullanım alanı bulan nohut, buna ek olarak oldukça da lezzetlidir. Ancak kullanım öncesinde nohudun iyi bir biçimde haşlanması önemlidir. Haşlanmamış haldeki nohudun haşlanmasını beklemek yerine, bir defada fazla haşlamak ve ihtiyaç halinde bu haşlanmış nohudu kullanmak çok daha pratik bir seçenektir. Haşlanmış haldeki nohudun saklanması için en ideal yer derin dondurucudur. Ancak bunun için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır.

Nohut Buzlukta Nasıl Saklanır?

1-)Nohudun Derin Dondurucuda Muhafazası

Nohudun uzun vadede kullanmak üzere derin dondurucuya yerleştirilmesi için bazı işlemlerden geçirilmesi gerekmektedir. Bunun için en önemli işlemlerden bir tanesi, nohudun hazırlanmasıdır.

Nohutların haşlama işlemine hazırlanması için öncelikli olarak derin bir kabın içinde iyice yıkanması gerekir. Yıkama işlemi tamamlandığında bir süre nohutların suda bekletilmesi gerekir. Bunun için bir kaba alınan nohutların üzerine bir miktar su eklenir. Bu şekilde 1 gece bekletilen nohutlar, haşlama öncesinde büyük oranda yumuşamış olacaktır.

2-)Nohudun Haşlanması

Nohutların buzluğa konmadan önce haşlanması gerektiği bilinmektedir. Peki bu işlem nasıl yapılır? Aşağıda bu işlemin aşamalarına yer verilmektedir:

• İlk olarak suyun içinde bekletilmiş olan nohutlar alınır ve suyu süzülür.
• Ardından nohutlar uygun büyüklüğe sahip bir tencerenin içine konulur.
• Tencerenin içine nohutlardan bir iki parmak daha fazla su eklenir. Tencere ocağa konur ve altı yakılır.
• Suyun kaynamasını takiben, nohutlar iyice yumuşayana kadar beklenir. Ancak kaynatma işlemi nohutlar parçalara ayrılacak kadar da uzun tutulmamalıdır. Aksi halde nohutlar kullanamadan dağılacaktır.

3-)Paketleme ve Saklama

Haşlanmış haldeki nohutlar tencereden alınır ve bir süzgeç yardımıyla sularının süzülmesi sağlanır. Nohutlar çok uzun süre hava ile temas ettirildiğinde kararabilir, bu nedenle süzme işleminden sonra bekletmeden nohutlar buzdolabı poşetlerine yahut saklama kaplarına konmalıdır. Ancak nohutlar aynı zamanda sıcak da olmamalıdır.

Nohutlar iyice soğuduktan sonra poşetlere konmalıdır. Son olarak poşetlerin havası alınmalı ve ağızları sıkıca bağlanarak derin dondurucuya yerleştirilmelidir. Bu şekilde hazırlanan haşlanmış nohutlar 3 aya kadar rahatlıkla kullanılabilmektedir.