Çikolata Nasıl Eritilir?

Çikolata eritmek aslında çok basit bir işlemmiş gibi gözükse de bazı ayrıntılara dikkat edilmediğinde maalesef bu basit işlem zorlaşabilmektedir.

Keklere, kurabiyelere ve farklı tatlılar yapıldığında üstüne daha da lezzetli olması ve görüntüsünün güzelleşmesi açısından eritilmiş çikolata dökmek isteriz. Bu küçük işlemi doğru bir şekilde gerçekleştirebilmeniz adına ufak püf noktalarından bahsedeceğiz.

Çikolata Nasıl Eritilir?

Çikolatayı sağlıklı ve sorunsuz bir şekilde eritebilmeniz açısından size sadece iki yöntemden bahsedeceğiz. Bu yöntemleri kullanarak çikolatalarınızı kolaylıkla eritebilirsiniz.

1-)Mikrodalga Fırın Kullanarak Çikolata Eritebilirsiniz

Mikrodalga fırında eriteceğiniz çikolata işlemi oldukça basittir. Burada öncelikle çikolatayı küçük parçalar haline getirmeniz gerekmektedir. Böylece daha hızlı bir şekilde erimesine olanak sağlamış olursunuz.

Çikolatalarınızı parçalara ayırdıktan sonra mikrodalganın içinde zarar görmeyecek, ısıya dayanıklı bir tabağa çikolataları yerleştirip fırına verebilirsiniz. Çikolatalarınızı birkaç dakika sonra erimiş olarak alabilir ve kullanabilirsiniz.

2-)Buhar ile Çikolata Eritebilirsiniz

Bu yöntem aynı zamanda benmari yöntemi olarak da bilinmektedir. Buhar yöntemiyle çikolata eritmek, mikrodalga fırın ile kıyaslandığında daha fazla zaman alan bir işlemdir. Eğer mikrodalga fırına sahip değilseniz, bu yöntemi rahatlıkla uygulayabilirsiniz. Burada ise yine öncelikle çikolatalarınızı parçalara ayırmanız gerekmektedir.

Parçalara ayırmış olduğunuz çikolatayı ısıya dayanıklı bir kap içinde tutun. Başka bir tencere içerisine ile su doldurup bu suyu kaynatın. İyice kaynadıktan sonra başka bir kap içinde ayırmış olduğunuz çikolataları tencerenin üzerine yerleştirin. Bu sayede tenceredeki su kaynamaya devam ettikçe çıkan buhar çikolataların olduğu kaba ısı verecek ve çikolatalarınız ağır bir şekilde erimeye başlayacaktır.

Çikolata Eritirken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

• Çikolata eritirken yüksek ısı kullanılacağından her iki yöntemde de doğru kaplar tercih etmelisiniz. Yani ısıya dayanıklı olması oldukça önemlidir. Buhar yönteminde genelde eritme yönteminin buhar olmasından dolayı buna çok dikkat edilmemektedir fakat kullandığınız kap zarar görebileceğinden ve aynı zamanda ister istemez çikolata da zarar görebileceğinden bu konuya bilhassa dikkat etmelisiniz.
• Çikolata eritirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise çikolataların parçalanması gerektiğidir. Yine çok önemsenmeyen bu konu, aslında zaman konusunda tasarruf etmek adına oldukça önemlidir. Parçalanmış çikolata daha kısa sürede eriyeceğinden buna da ayrıca özen göstermelisiniz.
• Bu genelde dikkat edilen bir konudur ama kullandığınız çikolatanın son kullanma tarihi de önemli bir detaydır. Son kullanma tarihi geçmiş ya da paketi açılmış ve iyi korunmamış olan çikolatalar da bayatlayabileceğinden, çikolatanın tadında değişiklikler veya bozulmalar meydana gelebilmektedir. Dikkat olmakta fayda vardır.